Ketçap hem büyüklerin hem de çocukların çok sevdiği bir sos. Birçok yemeği ketçapsız yediğimizde eksikliğini hissediyoruz. Oldukça kolay, lezzetine doyamayacağınız ev yapımı ketçap tarifimiz alışkanlıklarınızı değiştirecek. Ketçap artık evde yaptığını bir sos haline gelecek. Hazırsanız tarifimize geçelim.

Hazırlama süresi: 1 saat

Ev Yapımı Ketçap İçin Malzemeler

  • 1,5 kilo salkım domates ya da cherry domates
  • ½ su bardağı sirke (üzüm ya da elma)
  • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • ¼  su bardağı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kasığı karabiber

Nasıl Yapılır ?

Domatesleri yıkayın ve geniş bir kaba alın. Blender (dilerseniz rondo da kullanabilirsiniz) kullanarak tüm domatesleri püre haline getirin. Blender’dan geçen domatesleri kaşık yardımıyla iyice bastırarak kevgirden geçirin ve bir tencereye alın. Pürüzsüz bir kıvam istediğimiz için süzgeçte kalan posayı kullanmayın. Elde ettiğiniz domates suyunu 45 dk kısık ateşte arada karıştırarak pişirin. Rengi koyulaşan domates suyuna kalan tüm malzemeleri ekleyin ve 15 dk daha kısık ateşte pişirin. Tencereyi kenara alın ve ketçabın soğumasını bekleyin. Soğuyan ketçabı şişe ya da kavanoza koyarak buzdolabında muhafaza edin.

İpucu

Buzdolabında hava almayan bir kap içerisinde 1 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz.

Bu tarifimiz de ilginizi çekebilir; Vegan Mayonez Tarifi: Evde 5 Dakikada Hazırlayın

Ana Görsel: Unsplash – Dennis Klein / Ev Yapımı Ketçap Tarifi