Bu tarifle sizi biraz uzaklara, Lübnan mutfağına götürüyoruz. Sofranızda farklı bir seçeneğe yer açmak istiyorsanız, etsiz pazartesileri hayatınıza soktuysanız ya da pratik bir tarif arayan falafel tutkunuysanız bu tarif sizin için.

Türk damak tadına da oldukça uygun olan falafel’in, Lübnan köftesi, nohut köftesi gibi farklı isimleri de var. Ana malzemesi nohut sayesinde oldukça besleyici olan falafel yanında birçok farklı sos ile servis edilebilir.

İşte ortalama 30 dakikanızı alacak pratik, 4 kişilik bir falafel tarifi.

Falafel (Nohut Köftesi) İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 3 diş sarımsak (sarımsağı ne kadar sevdiğinize bağlı olarak adeti değiştirebilirsiniz)
  • Maydanoz
  • 1 adet orta boy soğan
  • Bir tutam sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı kimyon, kişniş (taze kişniş kullanacaksanız 4-5 dal) ve pul biber (eğer acı seviyorsanız)
  • Tuz
  • Zeytinyağı
Fotoğraf: Unsplash – Daria Nepriakhina / Falafel

Nasıl Yapılır?

  • Soğanı birkaç parçaya bölün.
  • Sarımsakları havanda ezin.
  • Sonrasında tüm malzemelerinizi rondoya ekleyin. Tüm malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyin ve rondodan geçirin.
  • Karışımı alın ve elinizle toplar yapın.
  • Fırına vermeden önce topların üzerinde biraz zeytin yağı gezdirebilirsiniz.
  • Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede kızarana kadar bekleyin.

İpucu:

  • Nohutların kuru olmasına dikkat edin.  
  • Eğer falafelleri kızartacaksanız, galeta ununa batırabilirsiniz.
  • Karışımı toplar haline getirdikten sonra 1 saat buzdolabında bekletirseniz kıvamı daha iyi oluyor.
  • Servis ederken üzerine limon suyu dökebilirsiniz.

Pratik, besleyici ve çok lezzetli falafel tarifini umarız seversiniz. Afiyet olsun!

Ana Görsel Kaynak: Unsplash – Anton