Hepimizin alışık olduğu, benim her gün yesem sıkılmayacağım bir lezzet ile karşınızdayım! 80’lerde doğanların doğum günü menüsünden, annelerimizin altın gününden eksik olmayan kısır tarifi. Pratik yapımı ve lezzeti ile kısır doğru porsiyonlarda tüketildiği takdirde diyet yapanların da tercih edebileceği alternatifler arasında yer alıyor.

İşte annemin defterinden sizler için aldığım kısır tarifi!

Hazırlama süresi: 10 dakika

Kaç kişilik: 6 – 8  kişilik

Kısır İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • Bulgurun üzerine çıkıncaya kadar sıcak su (bulgurun hemen şişmemesi için suyun kaynar halde olmaması gerekiyor, bu yüzden eğer suyu kaynattıysanız, üzerine oda sıcaklığında su ekleyebilirsiniz)
  • 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı pul biber (acıyı tamamen sizin tercihinize göre ekleyebilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi (tadına bakarak miktarı arttırabilirsiniz)
  • 1/2 adet limon suyu
  • 10 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 8-10 yaprak taze nane
  • Marul
  • 1 diş sarımsak (tercihen)

Nasıl yapılır?

  • Bulguru geniş bir kaseye alın. Bulgurun üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kasenin üzerini kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin.
  • Bulgurlar şiştikten sonra, birbirine yapışmaması ve tane tane olması için karıştırın.
  • Farklı bir kapta domates salçası ve zeytinyağını karıştırın.
  • Yarım çay bardağı nar ekşisini de bu karışıma ekleyin.
  • Son olarak karışıma tuz, karabiber, kimyon, pul biber, sumak, limonun suyunu ekleyin ve karıştırın.
  • Taze soğanı, saplarını ayıkladığınız taze nane ve maydanozu da ince ince doğrayın.
  • Bulgurun üzerine önce hazırladığınız karışımı koyun ve içinde dağılana kadar karıştırın.
  • Soğan, nane ve maydanozu da ekleyip karıştırın.

Kısırınız yemeye hazır!

İpucu

  • Yeşillikleri iyice kuruttuktan sonra doğrayın, kağıt havlu ile suyunu alabilirsiniz.
  • Tercihen karışımın içerisine bir diş sarımsak rendeleyebilirsiniz.
  • Servis yaparken marulların içerisinde kaşık ile koyarak yanında limon ile servis edebilirsiniz.

Ana görsel: Pexels – Food Generations

Bu kategorideki içerikler ilginizi çekebilir; Tarif Defteri